Curry japonais
info : Karê Raisu Signifie Riz au Curry. Ce Plat est très Populaire au Japon. C'est un Plat légèrement Sucré et un peu Relevé, accompagné de Gingembre, de B½uf, de Poulet, de Crevettes... et biensûr de Riz.
Il peut être Servi aussi avec les Condiments Additionnels tels que le Tonkatsu ( 豚カツ , Plat Japonais à Base de Porc Pané).
Le Curry utilisé par les Japonais est moins Epicé que le Curry d'autres Pays.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 grain d'ail
- Un peu de Gingembre Râpé
- 2 oignons (Pas trop gros)
- ½ Verre de Farine
- 1 Yaourt Nature
- 4 Pommes de Terre
- 2 Carottes
- Viande au choix (Poulet, Porc, B½uf...)
- 1 litre d'Eau
- ½ Boîte de Roux de Curry Japonais.
Préparation :
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir l'ail et 1 oignon (coupé en 4 et séparez les robes). Ajoutez la farine, mélangez puis le gingembre râpé et le Curry. Ajoutez ensuite le yaourt (Pour adoucir) et 50 cl d'eau. Mélangez. Laissez cuire le tout à petit feu pendant environ 1 heure (Vous devez obtenir un aspect pâteux).
Découpez en morceaux les pommes de terre, la viande, les carottes et le deuxième oignon. Dans une casserole (ou une marmite), faites chauffer un peu d'huile. Y mettre l'oignon et le faire revenir. Ajoutez ensuite la viande, les pommes de terre, les carottes et ajoutez à nouveau 50 cl d'eau. Laisser bien cuire. Ajoutez ensuite le contenu de la poêle dans la casserole (ou marmite). Mélangez bien. Laisser cuire puis laisser reposer. Servir avec du riz blanc.
Bon appétit.
▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀▄▀
Recette 2
INGRéDIANTS
- Cubes de curry japonais prêt à l'emploi (une boîte pour 4 personnes)
- Riz
- Carottes, pommes de terre, oignons et autres si affinités
- Blancs de poulet (Ça marche aussi avec d'autres viandes mais c'est meilleur avec le poulet) ou crevettes
Le curry japonais se trouve dans les quartiers chinois ou les magasins spécialisés. Il existe du curry doux, moyen et fort.
PréRATION
1. Couper le poulet en dés, assaisonner et dorer à la poêle.
2. Couper les légumes (après les avoir lavés...) et les faire cuire à la vapeur (ou dans de l'eau tout simplement)
3. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, les verser dans une marmite ou cocotte avec de l'eau
4. Délayer les cubes de curry avec la proportion d'eau adéquate, indiquée souvent au dos de l'emballage (en japonais...). Lorsqu'il est uniforme, ajouter les morceaux de légumes et le poulet. (Personnellement je mets directement les cubes dans l'eau avec la viande et les légumes ça marche très bien mais il ne faut pas qu'il y ait trop d'eau).
5. Laisser mijoter 25 minutes en remuant fréquemment
6. Préparer le riz pendant que ça mijote
7. Quand le riz est prêt il n'y a plus qu'à servir
8. Manger avec une cuillère et non avec des baguettes
Bon appétit.
Shinao : on vous conseil plus la 2° recette que la première !
