INGREDIENTS
- Des nouilles (soba ou autre...)
- De la viande de porc (type tranche de lard)
- Du bouillon de poulet (les cubes)
- Sauce soja (shoyu)
- Ciboule
- Du bambou
- Du nori (algue)
- Un oeuf
- De l'eau bouillante
METHODE
Etape 1 :
Passer les nouilles sous l'eau quelques instants
pour retirer tout résidu de farine.
Etape 2 :
Tremper les pâtes dans l'eau bouillante, en
remuant un petit peu avec les baguettes
(à défaut les ustensiles classiques).
Attention à ne pas se brûler!!!
Etape 3:
Pour ne pas que les nouilles soient trop
cuite (expérience à l'appui ), laisser
reposer les nouilles pendant quelques
minutes.
Etape 4:
Après avoir retiré les nouilles du feu,
on peut les passer sous l'eau une
dernière fois.
Etape 5:
Etape crucial en matière de goût. Attention
à ne pas avoir la main trop lourde. Prendre
un bol et y mettre deux "petites" louchées
de shoyu. Attention: c'est l'élément qui
donnera le goût salé, alors si vous vous
voulez éviter de manger la mère et les
poissons ...)
Etape 6:
Alors là, je ne peux que citer:"Y ajouter
quelques pincées de ciboule, car un
ramen sans ciboule c'est un peu comme
un couscous sans pois chiche!"
Personnellement, je trouve la
comparaison parfaite !
Etape 7:
Ajouter le bouillon de poulet
(préalablement préparé), mélangé au
shoyu pour obtenir une soupe qui
techniquement si toutes les instructions
ont été suivies, devrait être parfaite.
Etape 8:
Mettre les pâtes, un oeuf, des tranches
de viandes de porc, du bambou et une
feuille de nori(algue) séchée.
Conseils :
- Le ramen se mange tout de suite après
avoir été fait. Ce n'est pas un plat qui se
réchauffe.
- C'est une soupe déjà salée par le shoyu
donc pas besoin de rajouter de la sauce
de soja dans le bol!
Les nouilles
La cuisson des nouilles, c'est tout un art alors voilà quelques conseils.
- Les nouilles aux oeufs doivent cuire dans une grande quantité d'eau
bouillante (1litre d'eau pour 100g de pâtes). Dès que l'eau commence à bouillir,
ajouter le sel (1/2 c. à s. de sel pour un litre d'eau). Jeter les nouilles en
pluie, mélanger. Dès la reprise de l'ébullition, couvrer, arrêter le feu et
laisser cuire suivant le temps de cuisson indiqué.
- Les nouilles de riz fraîches doivent être couvertes d'eau bouillante pour
é liminer l'amidon et l'excédent de graisse. Les égoutter puis les faire sauter
au wok ou les ajouter dans uns soupe.
- Les nouilles au soja cuisent toujours dans l'eau bouillante salée. Les
savourer dans des soupes, des salades, des nems, ou avec des sautées avec les
légumes.
- Le vermicelle de riz nécessitent d'être trempés dans l'eau chaude. Les
égoutter et les faire sauter au wok ou les ajouter dans une soupe.
Bon appétit.
Galerie d'image :
★
★★
★★★
★★★★
★★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★★
★★★★
★★★
★★
★
clik ici ya un épisode de naruto qui parle que des Ramen c' toi ki voi en quelle version tu le regarde !
- Des nouilles (soba ou autre...)
- De la viande de porc (type tranche de lard)
- Du bouillon de poulet (les cubes)
- Sauce soja (shoyu)
- Ciboule
- Du bambou
- Du nori (algue)
- Un oeuf
- De l'eau bouillante
METHODE
Etape 1 :
Passer les nouilles sous l'eau quelques instants
pour retirer tout résidu de farine.
Etape 2 :
Tremper les pâtes dans l'eau bouillante, en
remuant un petit peu avec les baguettes
(à défaut les ustensiles classiques).
Attention à ne pas se brûler!!!
Etape 3:
Pour ne pas que les nouilles soient trop
cuite (expérience à l'appui ), laisser
reposer les nouilles pendant quelques
minutes.
Etape 4:
Après avoir retiré les nouilles du feu,
on peut les passer sous l'eau une
dernière fois.
Etape 5:
Etape crucial en matière de goût. Attention
à ne pas avoir la main trop lourde. Prendre
un bol et y mettre deux "petites" louchées
de shoyu. Attention: c'est l'élément qui
donnera le goût salé, alors si vous vous
voulez éviter de manger la mère et les
poissons ...)
Etape 6:
Alors là, je ne peux que citer:"Y ajouter
quelques pincées de ciboule, car un
ramen sans ciboule c'est un peu comme
un couscous sans pois chiche!"
Personnellement, je trouve la
comparaison parfaite !
Etape 7:
Ajouter le bouillon de poulet
(préalablement préparé), mélangé au
shoyu pour obtenir une soupe qui
techniquement si toutes les instructions
ont été suivies, devrait être parfaite.
Etape 8:
Mettre les pâtes, un oeuf, des tranches
de viandes de porc, du bambou et une
feuille de nori(algue) séchée.
Conseils :
- Le ramen se mange tout de suite après
avoir été fait. Ce n'est pas un plat qui se
réchauffe.
- C'est une soupe déjà salée par le shoyu
donc pas besoin de rajouter de la sauce
de soja dans le bol!
Les nouilles
La cuisson des nouilles, c'est tout un art alors voilà quelques conseils.
- Les nouilles aux oeufs doivent cuire dans une grande quantité d'eau
bouillante (1litre d'eau pour 100g de pâtes). Dès que l'eau commence à bouillir,
ajouter le sel (1/2 c. à s. de sel pour un litre d'eau). Jeter les nouilles en
pluie, mélanger. Dès la reprise de l'ébullition, couvrer, arrêter le feu et
laisser cuire suivant le temps de cuisson indiqué.
- Les nouilles de riz fraîches doivent être couvertes d'eau bouillante pour
é liminer l'amidon et l'excédent de graisse. Les égoutter puis les faire sauter
au wok ou les ajouter dans uns soupe.
- Les nouilles au soja cuisent toujours dans l'eau bouillante salée. Les
savourer dans des soupes, des salades, des nems, ou avec des sautées avec les
légumes.
- Le vermicelle de riz nécessitent d'être trempés dans l'eau chaude. Les
égoutter et les faire sauter au wok ou les ajouter dans une soupe.
Bon appétit.
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